Dans cet article
Un fichier restaurants sérieux, c'est une liste à jour d'établissements avec au minimum le nom, l'adresse, le téléphone et, quand il existe, l'email et le compte Instagram. Sur Prospya, la catégorie restaurant compte aujourd'hui 131 554 établissements en France et en Belgique, dont 57 % avec un email vérifié. Voici comment construire la bonne liste de restaurants avec email, ville par ville, et ce qu'il faut en faire ensuite.
Qui achète un fichier de restaurants ?
La restauration est l'un des secteurs les plus prospectés par les fournisseurs B2B, pour une raison simple : un restaurant achète beaucoup, souvent, et décide vite. Le gérant est à la fois l'acheteur, l'utilisateur et le payeur.
Les profils qui utilisent le plus une liste de restaurants :
- Fournisseurs alimentaires et boissons : grossistes, brasseurs artisanaux, caves, torréfacteurs, producteurs locaux.
- Éditeurs de logiciels : caisse enregistreuse, réservation en ligne, commande à table, gestion des stocks.
- Agences web et marketing : création de site, menus en ligne, gestion des avis, photos culinaires, réseaux sociaux.
- Équipementiers : matériel de cuisine, mobilier de terrasse, hottes, chambres froides, maintenance.
- Services : nettoyage, recrutement d'extras, assurances, comptables spécialisés CHR.
Pour un brasseur qui démarche les bars de Lyon, le bon fichier n'est pas celui d'un éditeur de caisse qui cible toute la France. D'où l'intérêt de filtrer finement plutôt que d'acheter un fichier global.
Combien de restaurants, pizzerias, cafés et bars ?
Voici les volumes disponibles dans notre base, par type d'établissement, sur la France et la Belgique :
| Type | Établissements | Avec téléphone | Avec email | Avec Instagram |
|---|---|---|---|---|
| Restaurants | 131 554 | 125 825 | 75 146 | 19 047 |
| Pizzerias | 17 531 | 17 006 | 7 300 | 2 068 |
| Cafés | 16 763 | 14 837 | 8 434 | 2 181 |
| Bars | 43 752 | 38 824 | 19 674 | 3 863 |
Le téléphone est presque toujours présent : c'est le canal que les restaurateurs affichent pour les réservations. L'email est plus rare, car beaucoup d'établissements n'ont qu'une page sur les plateformes de réservation ou un compte Instagram. Dans ce secteur, Instagram est d'ailleurs un vrai canal de prospection, souvent lu par le patron lui-même.
Liste de restaurants avec email : les chiffres par grande ville
La plupart des campagnes commencent par une ville ou une région. Voici les restaurants disponibles dans les grandes villes, avec la part joignable par email :
| Ville | Restaurants | Avec téléphone | Avec email | Part avec email |
|---|---|---|---|---|
| Paris | 8 013 | 7 713 | 3 940 | 49 % |
| Lyon | 1 668 | 1 597 | 904 | 54 % |
| Marseille | 1 887 | 1 700 | 801 | 42 % |
| Toulouse | 971 | 907 | 552 | 57 % |
| Bordeaux | 942 | 890 | 533 | 57 % |
| Lille | 666 | 622 | 339 | 51 % |
| Bruxelles (ville) | 725 | 710 | 474 | 65 % |
Ces chiffres sont calculés en direct sur la base : ils évoluent à chaque mise à jour. Chaque ligne mène à la page de la ville, où vous pouvez parcourir les établissements gratuitement avant de débloquer quoi que ce soit.
Comment filtrer votre fichier restaurants
Un fichier de 5 000 restaurants que vous n'appellerez jamais coûte plus cher qu'une liste de 300 établissements bien choisis. Quelques filtres changent tout :
- Note et nombre d'avis : un restaurant noté 4,5 avec 300 avis est installé et a du budget. Un établissement avec 12 avis vient peut-être d'ouvrir, ce qui est idéal pour un fournisseur d'équipement.
- Avec ou sans site internet : une agence web cible les restaurants sans site, un éditeur de réservation en ligne cible plutôt ceux qui en ont un. Exemple : les restaurants parisiens sans site.
- Avec email : indispensable si vous prévoyez une séquence d'emails. Voir les restaurants lyonnais avec email.
- Avec Instagram : pour un photographe culinaire ou une agence social media, c'est le filtre le plus utile.
Commencez par une seule ville et un seul type d'établissement. Une campagne de 200 pizzerias bien notées à Marseille vous apprendra plus qu'un envoi à 10 000 adresses.
Prospecter les restaurants : le bon timing et le bon canal
Les restaurateurs ne sont pas disponibles n'importe quand. Évitez absolument les services (11 h 30-14 h 30 et 18 h 30-22 h 30). Les meilleurs créneaux pour appeler sont en milieu d'après-midi, entre 15 h et 17 h, et le matin vers 10 h, quand la mise en place commence.
Côté canal, l'ordre qui fonctionne le mieux dans ce secteur :
- Appel court pour identifier le décideur et obtenir un accord de principe.
- Email de suivi avec une offre concrète (tarif, échantillon, démo de 10 minutes).
- Message Instagram pour les établissements qui ne répondent pas, avec une référence précise à leur carte ou à leurs photos.
- Passage sur place pour les fournisseurs locaux, hors service.
Personnalisez chaque message avec un fait réel : « J'ai vu que la Trattoria Belcastel a 4,7 sur 280 avis mais pas de réservation en ligne » vaut mieux que n'importe quelle accroche générique. Nos guides script de prospection téléphonique et modèles d'emails de prospection donnent des exemples prêts à adapter.
Prix et règles à connaître
Sur Prospya, la recherche et les filtres sont gratuits. Chaque établissement débloqué coûte 1 crédit, et seulement s'il a un téléphone ou un email. Les packs vont de 19 € pour 1 000 crédits à 129 € pour 10 000 crédits, soit environ 0,013 € par contact, sans abonnement et sans date d'expiration (détails sur la page tarifs). Un établissement déjà débloqué ne vous est jamais refacturé.
Côté légal, un email de prospection envoyé à l'adresse générique d'un restaurant (contact@, reservation@) pour une offre liée à son activité est autorisé sans consentement préalable, à condition d'identifier clairement l'expéditeur et d'offrir un désabonnement simple. Le démarchage téléphonique vers un numéro professionnel est également permis. Tout est détaillé dans notre guide RGPD et prospection B2B.
FAQ
Combien coûte un fichier restaurants ?
Sur Prospya, vous ne payez que les établissements que vous débloquez : 1 crédit par restaurant ayant un téléphone ou un email, soit environ 0,013 € avec le pack de 10 000 crédits. La recherche, les filtres et l'échantillon CSV sont gratuits, et 25 crédits sont offerts à l'inscription, sans carte bancaire. Les crédits n'expirent jamais.
Les emails des restaurants sont-ils vérifiés ?
Oui. Chaque adresse est contrôlée sur sa syntaxe et sur la capacité de son domaine à recevoir des emails. Les adresses techniques sont retirées. Si un établissement débloqué a à la fois un téléphone et un email erronés, le crédit est remboursé sur simple demande. Comme toute donnée publique, un email peut changer, d'où l'intérêt d'une base actualisée.
Peut-on obtenir uniquement les pizzerias ou les bars d'une ville ?
Oui, chaque type d'établissement a sa propre catégorie : restaurants, pizzerias, cafés, bars, crêperies, restauration rapide, restaurants asiatiques, traiteurs. Vous combinez la catégorie avec une ville, une région, une note minimale ou la présence d'un email, puis vous exportez uniquement le résultat filtré en CSV pour Excel ou votre CRM.
A-t-on le droit d'envoyer des emails de prospection aux restaurants ?
En B2B, un email adressé à l'adresse professionnelle d'un restaurant pour une offre en rapport avec son activité est autorisé sans consentement préalable, si vous vous identifiez clairement et proposez un lien de désinscription gratuit. Pour les adresses nominatives, le RGPD s'applique : informez la personne et respectez toute opposition.